cindy喜歡吃吃喝喝而且自家葡萄最愛,書上看到的就動手做看看,以下就是平常我製作的飲品;

七月以後,市場上到處可見成串的葡萄,九~十月左右是葡萄生產旺季,此時的葡萄真是名副其實的「物美價廉」。

葡萄的種類很多,風味各異,代表性的葡萄有麝香葡萄,新麝香葡萄,以及小粒且味道香甜的德拉威葡萄,大粒且風味十足的巨蜂葡萄等等,甲州葡萄的生長季比較遲。

用來製作葡萄汁的葡萄以味美價廉為原則。

成分與功效

所有水果中,葡萄含的糖分僅次於香蕉,它能夠消除疲勞,促進體力。自古便傳說葡萄對貧血有效,這係由它能提高血色素的因緣故,此外也可以調整腸胃功能,增強精力,促進體力,對身體健康有莫大的影響

據說對治療便秘也有十分有效。

選法與用法

完全成熟的葡萄,他的風味不及八分成熟葡萄來的好。

用葡萄製作果汁時,必須將種子取出,用乾淨布絞汁。葡萄汁的做法很多,其中以手絞著味道最佳,如果使用攪拌機製作果汁的話,整粒放入攪畢之後,要用紗布將外皮以及種子濾除。

葡萄果汁

【材料】(一杯份量)

葡萄-------------------200g

檸檬汁----------------一小匙

蜂蜜或砂糖----------適量

【做法】

將葡萄將整串中摘下來清洗乾淨,用乾淨砂布交汁,將甜味料和檸檬汁加入果汁之中,再加入冰塊即成。

使用顏色深濃,具有酸甜味者的葡萄最佳。假如大量製作果汁的時候,可以連皮同時放入攪拌機中攪拌,最後再使用網子過濾即可。

【功效】

因為所做出來的是純果汁,所以具有濃醇芳香和高度的營養。

葡萄適合胃部消化,他所含的葡萄糖和果糖,對於恢復疲勞很有助益,當夏季身體感到懶散倦怠之時,不妨喝它一杯,他除了具有上述的功能之外,還對便秘也十分的有效。

葡萄水

【材料】(一杯份量)

葡萄--------------100g

蜂蜜或砂糖-----一大匙

檸檬汁-----------一小匙

水-----------------1/2杯

【做法】

將葡萄將整串中摘下清洗,連皮使用。將葡萄、蜂蜜、水,一期放進攪拌機中攪拌,最後用網子加以過濾,然後再加入檸檬汁和冰塊即成。

(用手操作時)

製作少量果汁的時候,使用乾淨砂布將葡萄汁絞出,便可以做出風味絕佳的飲料。假如加入少量的威士忌或葡萄酒,那麼將更加的美味。

葡萄蘇打汁

【材料】(一杯份量)

葡萄顆粒------60~80g

砂糖汁---------一大匙

檸檬汁---------一大匙

蘇打水---------適量

【做法】

將葡萄乾洗乾淨的之後,用乾淨的紗布將汁絞出,加入檸檬汁和砂糖汁,拌勻之後在加入冰塊,然後再慢慢地倒入冷凍的蘇打水,拌勻之後,在杯子上加入月形檸檬薄片。

葡萄最好是用略帶酸甜味著,這是夏季最佳的果汁。

【功效】

這種果汁可以消除疲勞,使身心舒暢,體力恢復。

葡萄檸檬汁

【材料】(一杯份量)

葡萄---------------150g(顆粒)

檸檬汁------------20~30c.c.

蜂蜜或砂糖------適量

【做法】

將葡萄洗乾淨,用乾淨的紗布絞汁。檸檬則用絞檸檬器絞汁。大約一個檸檬可以絞出60~70c.c.的汁,可以因人所好使用20~30c.c.,若喜歡吃酸的人,可以多用一些。

把檸檬汁及葡萄汁混在一塊,加入甜味料拌勻之後,再加入些許冰塊即可。

【功效】

這種果汁係帶有酸味的果汁,由於葡萄所含的果糖及葡萄糖,檸檬所含的枸櫞酸,維他命C非常豐富,具有良好的美白效果,另外能消除疲勞,是夏季最佳的飲料之一。

濃縮葡萄汁

在葡萄生長旺季的時候,將葡萄濃縮在冰想保存,不但可以當成家庭健康飲料,也可用來招待客人,很方便。

因為這種果汁不含人工色素,可以安心飲用。所使用的葡萄以具有酸甜味者為佳。

【做法】

1. 將葡萄顆粒洗乾淨,放入乾燥的鍋中(耐熱玻璃或非金屬鍋亦可),加入和葡萄同量的糖,淹泡一小時。

2. 先用熱火使鍋內的水蒸除,然後加入少量的水,用弱火慢煮。

3. 用乾淨的紗布將果汁絞出,但千萬不可以過度的使勁,不然的話果汁會呈現混濁的顏色。

4. 將果汁倒入煮沸消毒的瓶子裡,冷卻之後放入冰箱保存。

濃縮果汁的用法

飲用時,用水、蘇打水稀釋成葡萄汁。亦可以加入可爾必思等等乳酸菌飲料,便可形成風味獨特的飲料。

葡萄乳酸菌飲料果汁

【材料】(一杯份量)

葡萄汁------------150c.c.

乳酸菌飲料------1/4瓶

蜂蜜---------------適量

【做法】

將葡萄顆粒洗乾淨,用乾淨的紗布將汁絞出,把果汁倒入杯中,加入蜂蜜和乳酸菌飲料攪拌,所做出的果汁非常美味,營養度也非常的高。

【功效】

這種果汁適合在疲勞的時候飲用,由於乳酸菌飲料具有美容的效果,很適合女性每天飲用(在葡萄生長旺季多加飲用)。

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